Kitchen Manager (Mandarin Speaking) - Bali

Bersiapkah Anda untuk menjadi Kitchen Manager yang dinamis dengan semangat untuk keunggulan kuliner dan fasih berbahasa Mandarin? Cezars Kitchen, nama terkemuka dalam layanan makanan premium, sedang memperluas operasinya ke Bali dan mencari profesional berpengalaman untuk memimpin dapur kami.

Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim dapur yang terdiri dari 20-30 orang, memastikan setiap hidangan yang disajikan sesuai dengan standar internasional. Anda akan bekerja dengan para chef dan tim dapur untuk mengembangkan menu yang inovatif, memastikan kualitas dan keamanan makanan, serta memastikan operasional dapur berjalan lancar setiap hari.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengkoordinasikan tim dapur yang terdiri dari 20-30 orang.
• Memastikan semua hidangan disajikan sesuai dengan standar internasional.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif.
• Memastikan kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti semua regulasi dan standar industri.
• Memantau dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan biaya operasional.
• Melakukan inventarisasi dan pemeliharaan peralatan dapur.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim dapur.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran dan manajemen untuk mempromosikan hidangan dan acara khusus.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kitchen Manager di industri makanan premium.
• Pendidikan setidaknya Diploma atau Sarjana dalam bidang kuliner atau manajemen dapur.
• Fasih berbahasa Mandarin dan bahasa Inggris.
• Memiliki sertifikasi HACCP atau pengalaman kerja di restoran dengan sertifikasi HACCP.
• Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur lainnya.
• Memiliki pengalaman kerja di hotel atau restoran bintang 4-5.
• Memiliki pengalaman dalam mengelola tim dapur internasional.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait